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Baked Eggplant Fan with Tomato and Mozzarella
Plato principal

Baked Eggplant Fan with Tomato and Mozzarella

45 minPara 2Nutri-Score B€€
de @alenakhmil99 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • eggplant (sliced fan-style, not all the way through)Frutas y verduras2 piezas
  • saltEspecias5 g
  • tomato (sliced)Frutas y verduras2 piezas
  • mozzarella (sliced)Lácteos200 g
  • pestoDespensa60 g

por ración

Nutrición

355kcal

Carbohidratos
23 g
Proteínas
19 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Fuente de horno
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Salt the eggplant

    • Slice the eggplant fan-style, keeping the base intact.
    • Sprinkle with salt and leave to rest.
    Paso 1

  2. Prepare the filling

    • Cut the tomato into slices.
    • Cut the mozzarella into slices.
    Paso 2

  3. Rinse and dry

    • Rinse the eggplant with cold water.
    • Pat dry with paper towel.
    Paso 3

  4. Fill the layers

    • Brush each slice with pesto.
    • Insert tomato and mozzarella between the layers.
    Paso 4

  5. Bake

    • Bake at 180 °C with top and bottom heat plus convection.
    Paso 5
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