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Beignets à la crème pâtissière
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Beignets à la crème pâtissière

2 h 30 minPara 12Nutri-Score D€€
de @celinecuisine_152 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • levure boulangère (sachet)Despensa1 pieza
  • lait tiède (tiède, pour diluer la levure)Lácteos200 ml
  • œufsLácteos2 piezas
  • beurre fondu (fondu)Lácteos20 g
  • sucreDespensa45 g
  • sucre vanillé (sachet)Despensa1 pieza
  • sel (pincée)Especias1 pieza
  • farineCereales500 g
  • jaunes d'œufsLácteos2 piezas
  • sucre rouxDespensa40 g
  • maïzenaDespensa10 g
  • lait (pour la crème)Lácteos250 ml
  • pâte de vanille (1/2 cuillère à café)Despensa2 ml
  • huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro

por ración

Nutrición

257kcal

Carbohidratos
40 g
Proteínas
7 g
Grasas
8 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Batidora amasadora
  • Rodillo
  • Cazo
  • Varillas
  • Manga pastelera
  • Sartén
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Diluer la levure

    • Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
    • Laisser poser.
    Paso 1

  2. Préparer la pâte à beignets

    • Ajouter les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et le sucre.
    • Verser le mélange levure-lait réservé.
    • Ajouter la farine et le sel.
    Paso 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir au robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte bien montée.
    Paso 3

  4. Laisser pousser

    • Laisser pousser la pâte dans un endroit chaud.
    Paso 4

  5. Préparer la crème pâtissière

    • Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre roux.
    • Ajouter la maïzena.
    • Chauffer le lait avec la pâte de vanille.
    • Verser une partie du lait chaud dans le mélange aux œufs, mélanger, puis reverser le tout dans le reste de lait.
    • Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
    Paso 5

  6. Réserver la crème au frais

    • Laisser reposer la crème au réfrigérateur.
    Paso 6

  7. Former les beignets

    • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Aplatir la pâte pas trop finement au rouleau à pâtisserie.
    • Découper des ronds.
    • Couvrir et laisser gonfler.
    Paso 7

  8. Mixer la crème

    • Mixer la crème pâtissière à vitesse forte.
    • La mettre dans une poche à douille.
    Paso 8

  9. Cuire les beignets

    • Faire cuire les beignets à feu doux, environ 1 minute de chaque côté.
    Paso 9

  10. Fourrer les beignets

    • Faire un petit trou dans chaque beignet.
    • Fourrer avec la crème pâtissière.
    Paso 10
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