Mélanger les ingrédients

• Dans un saladier, réunir la farine, la maïzena, le sel, la levure sèche, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter les œufs, l'huile de tournesol, le beurre fondu et le lait tiède.

Pétrir la pâte

• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, lisse et non collante.

Première pousse

• Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les beignets

• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et découper les beignets.
• Laisser à nouveau reposer les beignets.

Frire les beignets

• Faire chauffer l'huile de friture, chaude mais pas bouillante.
• Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter.

Enrober et servir

• Saupoudrer les beignets de sucre, ou les recouvrir de sucre glace ou de miel.
• Les fourrer si souhaité et déguster.