Plato principal
Bifanas à la mode de Porto
1 hPara 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hBifanas à la mode de Porto
receta de
Q'Chef
@qchef_ochefemtuacasa
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lo que necesita
Ingredientes
filet de porc (tranché finement)Carne600 g
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias2 g
ail (écrasé)Frutas y verduras6 piezas
vin blancBebidas150 ml
jus de citronFrutas y verduras30 ml
saindouxDespensa40 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
laurierEspecias2 piezas
jambon (en dés)Carne80 g- chorizo (en dés)Carne80 g
tomates (en cubes)Frutas y verduras300 g
bièreBebidas250 ml- petits pains (ouverts en deux)Panadería4 piezas
fromage en tranchesLácteos4 piezas
por ración
Nutrición
511kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 36 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Trancher et mariner la viande
- Trancher les filets de porc en fines escalopes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le vin blanc et le jus de citron.
- Bien envelopper le tout et laisser mariner pour gagner en saveur.
- Paso 2
Faire revenir les aromates
- Faire fondre le saindoux dans une poêle.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier et bien laisser sauter.
- Paso 3
Ajouter le jambon, le chorizo et la tomate
- Ajouter le jambon et le chorizo dans la poêle.
- Ajouter les cubes de tomates, saler et poivrer, puis laisser cuire.
- Paso 4
Déglacer et mouiller
- Déglacer avec le vin blanc et la bière.
- Porter à ébullition.
- Paso 5
Écraser la sauce et cuire la viande
- Écraser le tout très soigneusement.
- Ajouter les bifanas et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
- Paso 6
Monter les bifanas
- Ouvrir les petits pains.
- Déposer une tranche de fromage puis la viande chargée de sauce.
- Tremper le pain dans le reste de sauce avant de servir.