Plato principal
Carne de Porco à Alentejana
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 30 min
1 h 30 minCarne de Porco à Alentejana
receta de
Q'Chef
@qchef_ochefemtuacasa
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lo que necesita
Ingredientes
lombinho de porco (cortado em tiras de dois dedos e depois em cubinhos)Carne800 g
azeiteDespensa40 ml
salEspecias8 g
pimenta preta (moída)Especias2 g
vinho brancoBebidas200 ml
picante (picado)Especias1 pieza
alho (bem picadinho)Frutas y verduras6 piezas- louro (folhas)Especias3 piezas
massa de pimentãoDespensa40 g- banha de porcoDespensa60 g
cebola (picada)Frutas y verduras2 piezas
batata (cortada aos cubos)Frutas y verduras800 g- miolo de mexilhãoPescado300 g
coentro (picado)Frutas y verduras15 g
por ración
Nutrición
586kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Sartén ×2
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cortar e temperar a carne
- Cortar o lombinho de porco em tiras de dois dedos de espessura.
- Temperar com azeite, sal e pimenta preta de ambos os lados e envolver tudo.
- Cortar a carne em cubinhos e juntar num prato.
- Paso 2
Marinar a carne
- Juntar o vinho branco, o picante, o alho picadinho, as folhas de louro e a massa de pimentão.
- Envolver tudo muito bem.
- Reservar no frio durante algumas horas.
- Paso 3
Saltear a carne
- Aquecer uma frigideira com banha de porco.
- Saltear a carne escorrida até ficar bem dourada.
- Retirar e reservar.
- Paso 4
Fazer o refogado
- Picar a cebola e mais alho.
- Juntar à mesma frigideira e deixar caramelizar.
- Paso 5
Fritar a batata
- Noutra frigideira com banha de porco, fritar a batata cortada aos cubos até dourar.
- Paso 6
Juntar e finalizar
- Juntar a carne ao refogado.
- Adicionar a batata frita e o miolo de mexilhão e envolver.
- Finalizar com malagueta e coentro picado e envolver tudo.
- Paso 7
Servir
- Servir de imediato, bem quente.