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Bouillon de légumes maison en cubes (zéro déchet)
Salsa

Bouillon de légumes maison en cubes (zéro déchet)

45 minPara 12Nutri-Score A€
de @lapetitechefmumu74 importaciones3 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • carottes (coupées grossièrement)Frutas y verduras3 piezas
  • pommes de terre (moyennes, coupées grossièrement)Frutas y verduras2 piezas
  • verts de poireaux (coupés grossièrement)Frutas y verduras2 piezas
  • oignon (coupé grossièrement)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousses, épluchées)Frutas y verduras2 piezas
  • cébettes (coupées grossièrement)Frutas y verduras2 piezas
  • coriandre (petit bouquet frais)Frutas y verduras15 g
  • persil (petit bouquet frais)Frutas y verduras15 g
  • curcuma (en poudre)Especias15 ml
  • gingembre en poudreEspecias5 ml
  • curry (en poudre)Especias15 ml
  • cannelle (en poudre)Especias2,5 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • huile d'oliveDespensa45 ml

por ración

Nutrición

65kcal

Carbohidratos
7 g
Proteínas
1 g
Grasas
4 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Batidora de vaso
  • Bandeja de horno

paso a paso

Preparación

  1. Couper les légumes

    • Couper grossièrement les carottes, les pommes de terre, les verts de poireaux, l'oignon, l'ail et les cébettes.
    • Pas besoin de précision : tout sera mixé.
    Paso 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire revenir les légumes en remuant régulièrement.
    Paso 2

  3. Ajouter herbes et épices

    • Ajouter la coriandre, le persil, le curcuma, le gingembre, le curry, la cannelle, le sel et le poivre.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien tendre et parfumé.
    Paso 3

  4. Mixer en pâte

    • Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Paso 4

  5. Étaler sur la plaque

    • Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Former une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
    Paso 5

  6. Congeler une nuit

    • Placer la plaque au congélateur toute une nuit.
    Paso 6

  7. Découper et conserver

    • Découper la préparation congelée en petits carrés.
    • Conserver les carrés au congélateur dans un sac ou un bocal.
    • Un carré = un bouillon, pour soupes, risottos, sauces ou pour relever un plat.
    Paso 7
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