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Bouillon de poisson et fruits de mer
Plato principal

Bouillon de poisson et fruits de mer

45 minPara 4Nutri-Score B€€
de @chefpapayaa49 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • poisson (en morceaux, au choix)Pescado800 g
  • cocktail de fruits de mer (moules, crevettes, encornets)Pescado500 g
  • crevettes (précuites)Pescado300 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
  • poivron (coupé en dés)Frutas y verduras2 piezas
  • tomate fraîche (coupée en dés)Frutas y verduras3 piezas
  • tomate concentrée (cuillères)Despensa2 piezas
  • paprika fuméEspecias5 g
  • cumin (moulu)Especias5 g
  • curcuma (moulu)Especias5 g
  • épices végétaEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias3 g
  • coriandre (moulue)Especias5 g
  • épices cajunEspecias5 g
  • curryEspecias5 g
  • sel au céleriEspecias5 g
  • sauce piment et ailDespensa30 ml
  • feuille de laurierEspecias2 piezas
  • piment végétarien (entier)Frutas y verduras1 pieza
  • hanga (basilic sacré) (feuilles)Frutas y verduras10 g
  • citron (jus)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • riz (pour accompagner)Cereales300 g

por ración

Nutrición

571kcal

Carbohidratos
65 g
Proteínas
53 g
Grasas
11 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Bol
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Assaisonner les fruits de mer

    • Assaisonner le poisson, les crevettes et le cocktail de fruits de mer avec les épices : paprika fumé, cumin, curcuma, végéta, poivre, coriandre, épices cajun, curry et sel au céleri.
    • Mélanger pour bien enrober.
    Paso 1

  2. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons.
    • Couper les tomates et les poivrons en dés.
    • Hacher l'ail.
    Paso 2

  3. Faire revenir les oignons

    • Faire revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
    Paso 3

  4. Ajouter la tomate concentrée et les condiments

    • Ajouter la tomate concentrée et la sauce piment et ail.
    • Ajouter les tomates, les poivrons et l'ail.
    • Mélanger et laisser compoter.
    Paso 4

  5. Cuire le poisson et les encornets

    • Ajouter le poisson et les encornets dans la sauce.
    • Ajouter les feuilles de laurier.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Paso 5

  6. Ajouter le piment et le hanga

    • Ajouter le piment végétarien.
    • Ajouter le hanga (basilic sacré).
    Paso 6

  7. Ajouter les crevettes et les moules

    • Ajouter les crevettes précuites, les moules et les mini crevettes.
    • Laisser chauffer quelques minutes.
    Paso 7

  8. Finaliser et servir

    • Ajouter le jus de citron, le persil et la coriandre fraîche.
    • Servir le bouillon bien chaud avec du riz.
    Paso 8
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