Préparer la base des boulettes

• Dans un saladier, réunir les pois chiches, les perles d'orge précuites et l'oignon rouge émincé.
• Ajouter la coriandre et le curcuma, puis mélanger.
• Incorporer l'œuf et bien amalgamer la préparation.

Façonner et cuire les boulettes

• Former des boulettes avec la préparation.
• Les cuire à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cuire les carottes

• Cuire les carottes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter.

Préparer la sauce au curry

• Dans une poêle, verser la crème fraîche liquide.
• Ajouter la chair de tomates au basilic, beaucoup de curry et le persil plat.
• Laisser mijoter la sauce.

Assembler et dresser

• Ajouter les carottes cuites dans la sauce et mélanger.
• Dresser les boulettes avec les carottes en sauce dans les assiettes.