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Menu du jour : velouté de butternut, brochettes de saumon au citron, riz et légumes au four
Plato principal

Menu du jour : velouté de butternut, brochettes de saumon au citron, riz et légumes au four

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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • butternut (pelé et coupé en cubes)Frutas y verduras800 g
  • pomme de terre (pelée et coupée en cubes)Frutas y verduras200 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • bouillon de légumes (chaud)Despensa700 ml
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • crème fraîcheLácteos50 ml
  • filet de saumon (coupé en cubes)Pescado400 g
  • citron (en jus et en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
  • rizCereales250 g
  • courgette (coupée en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • carotte (coupée en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • selEspecias3 g
  • poivre (moulu)Especias1 g

por ración

Nutrición

394kcal

Carbohidratos
44 g
Proteínas
24 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Cazo
  • Bandeja de horno
  • Brocheta ×4
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le velouté de butternut

    • Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un faitout.
    • Ajouter le butternut et la pomme de terre, puis verser le bouillon.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Paso 1

  2. Mixer le velouté

    • Mixer finement le contenu du faitout.
    • Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et réserver au chaud.
    Paso 2

  3. Cuire le riz

    • Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et réserver.
    Paso 3

  4. Enfourner les légumes

    • Disposer la courgette et la carotte sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
    Paso 4

  5. Préparer les brochettes de saumon

    • Monter les cubes de saumon sur les piques à brochette.
    • Arroser de jus de citron, saler et poivrer.
    • Cuire au four ou à la poêle jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
    Paso 5

  6. Dresser les assiettes

    • Servir le velouté en entrée.
    • Présenter le riz, les légumes au four et les brochettes de saumon avec un quartier de citron.
    Paso 6
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