Préparer la farce à boulettes

• Mélanger la viande hachée avec l'oignon émincé, l'ail haché, l'œuf, la chapelure et le persil ciselé.
• Saler et poivrer, puis malaxer jusqu'à obtenir une farce homogène.
• Façonner des boulettes régulières avec les mains humides.

Colorer les boulettes

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer les boulettes sur toutes les faces.

Préparer la sauce tomate

• Verser la purée de tomates dans une casserole.
• Ajouter les boulettes dorées et porter à frémissement.

Mijoter doucement

• Laisser mijoter à feu doux à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes soient fondantes.
• Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

Servir

• Servir les boulettes bien chaudes avec leur sauce tomate, accompagnées de frites ou de purée.