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Bourguignon de champignons
Plato principal

Bourguignon de champignons

1 hPara 4Nutri-Score B€€
de @yescheffffff19 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • champignons (nettoyés et coupés en morceaux)Frutas y verduras800 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (hachées)Frutas y verduras3 piezas
  • huileDespensa30 ml
  • beurreLácteos30 g
  • thymEspecias2 g
  • laurierEspecias2 piezas
  • farineDespensa30 g
  • vin rougeBebidas400 ml
  • concentré de tomateDespensa30 g
  • bouillon de légumesDespensa400 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

165kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
7 g
Grasas
9 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén honda
  • Cocotte
  • cuillère en bois

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les légumes

    • Émincer les oignons et éplucher les carottes.
    • Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.
    • Hacher l'ail.
    Paso 1

  2. Colorer les champignons

    • Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
    • Faire dorer les champignons à feu vif jusqu'à coloration.
    Paso 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes.
    • Ajouter l'ail, le thym et le laurier.
    Paso 3

  4. Ajouter la farine et le concentré

    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    • Ajouter le concentré de tomate et remuer.
    Paso 4

  5. Déglacer au vin rouge

    • Verser le vin rouge et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter les champignons dorés.
    Paso 5

  6. Mijoter

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert.
    Paso 6

  7. Servir

    • Retirer le laurier et le thym.
    • Servir bien chaud avec des pommes de terre ou du pain.
    Paso 7
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