Préparer les coupelles de brick

• Couper les feuilles de brick en carrés approximatifs.
• Badigeonner de moule à muffins d'huile d'olive et y déposer une feuille de brick, puis huiler et superposer une autre feuille.
• Répéter l'opération pour former les coupelles, puis les écraser avec un verre.

Cuire les coupelles

• Enfourner les coupelles à 170 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mixer la garniture au chèvre

• Mixer le fromage de chèvre avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence, les tomates séchées et l'ail.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.

Garnir les coupelles

• Transférer la préparation dans une poche à douille (ou utiliser une cuillère).
• Garnir chaque coupelle de brick refroidie.

Finir et servir

• Ajouter le jambon cru par-dessus.
• Parsemer d'oignon blanc émincé et, si souhaité, de persil ou de ciboulette.