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Brioche aux pépites de chocolat
Panadería

Brioche aux pépites de chocolat

2 h 10 minPara 12Nutri-Score D€€
de @cooking_by_sam21 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • farineCereales500 g
  • selEspecias5 g
  • œufLácteos1 pieza
  • levure boulangèreDespensa10 g
  • sucreDespensa50 g
  • lait tiède (tiède)Lácteos260 ml
  • beurre mou (mou)Lácteos70 g
  • pépites de chocolatDespensa150 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
  • lait (pour la dorure)Lácteos15 ml

por ración

Nutrición

257kcal

Carbohidratos
40 g
Proteínas
7 g
Grasas
8 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte

    • Verser la farine dans un bol et ajouter le sel au centre
    • Créer un puits et ajouter l'œuf, le sucre et la levure boulangère
    • Ajouter le lait tiède petit à petit
    Paso 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse
    • Ajouter le beurre mou et pétrir encore quelques minutes
    • La pâte doit être lisse et légèrement collante
    Paso 2

  3. Laisser pousser

    • Laisser poser la pâte sous un linge
    Paso 3

  4. Incorporer les pépites de chocolat

    • Dégazer la pâte et la poser sur un plan de travail fariné
    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans trop pétrir
    Paso 4

  5. Façonner les boules

    • Former des boules de 85 g
    • Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
    Paso 5

  6. Deuxième pousse

    • Laisser de nouveau reposer les boules
    Paso 6

  7. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les boules de jaune d'œuf et de lait
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C
    Paso 7
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