Panadería
Brioche effilochée à la compotée de myrtille
3 h 20 minPara 8Nutri-Score C€€
C
3 h 20 min
3 h 20 minBrioche effilochée à la compotée de myrtille
receta de
Dailia 🇹🇳
@dailia_kitchen
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lo que necesita
Ingredientes
farineCereales500 g
œufsOtro2 piezas
sucreDespensa80 g
sucre vanilléDespensa20 g
levure boulangère sècheDespensa11 g
laitLácteos200 ml
beurre (ramolli)Lácteos80 g
myrtillesFrutas y verduras250 g- maïzenaDespensa8 g
- sucreDespensa60 g
- jus de citronFrutas y verduras5 ml
- eauOtro15 ml
por ración
Nutrición
359kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 10 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Cazo
Rodillo
Molde rectangular
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la compotée de myrtille
- Dans une casserole, mélanger les myrtilles, la maïzena, le sucre, le jus de citron et l'eau.
- Porter à ébullition à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la compotée épaississe.
- Réserver et laisser refroidir.
- Paso 2
Pétrir la pâte à brioche
- Dans le bol du robot, pétrir la farine, les sucres, les œufs, la levure boulangère et le lait.
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 3
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante.
- Paso 4
Étaler et garnir
- Au rouleau, étaler la pâte à brioche.
- Déposer la compotée de myrtille sur toute la surface.
- Découper la pâte en quadrillage.
- Paso 5
Former la marbrure
- Superposer les carrés de brioche pour créer une jolie marbrure.
- Installer la brioche dans un moule.
- Paso 6
Repos avant cuisson
- Laisser reposer la brioche.
- Paso 7
Cuire la brioche
- Enfourner la brioche à 160 °C.