Panadería
Brioche maison
2 h 40 minPara 10Nutri-Score C€
C
2 h 40 min
2 h 40 minBrioche maison
lo que necesita
Ingredientes
farineCereales620 g
levure boulangèreDespensa12 g
œufLácteos1 pieza- sucre vanillé (1 sachet)Despensa8 g
sucre (3 cuillères à soupe)Despensa45 g
sel (1 cuillère à café)Especias5 g
lait tiède (tiède)Lácteos400 ml- huile de tournesolDespensa70 ml
beurre mou (mou)Lácteos60 g- œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
- lait (pour la dorure)Lácteos15 ml
por ración
Nutrición
331kcal
- Carbohidratos
- 50 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Pincel de cocina
Fuente de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger les ingrédients secs et liquides
- Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère
- Ajouter la farine, le lait tiède, l'huile de tournesol et le sel
- Mélanger le tout puis ajouter l'œuf et bien mélanger
- Paso 2
Pétrir la pâte
- Laisser pétrir la pâte
- Ajouter le beurre bien mou
- Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante
- Paso 3
Laisser pousser la pâte
- Recouvrir la pâte
- Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait bien monté
- Paso 4
Dégazer et façonner
- Dégazer la pâte en l'écrasant pour chasser l'air
- Former des petites boules bien dégazées
- Disposer les boules les unes à côté des autres dans le plat
- Paso 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche
- Laisser poser
- Paso 6
Badigeonner
- Mélanger l'œuf avec le lait
- Badigeonner la brioche au pinceau
- Paso 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C
- Laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée
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