Préparer la pâte

• Mélanger l'eau, le lait, la levure sèche et le sucre dans un saladier.
• Ajouter l'œuf, l'huile d'olive et le sel, puis mélanger.
• Incorporer la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser lever la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser lever.

Préparer la garniture à l'ail et au beurre

• Mélanger l'ail haché, le persil, le beurre fondu et le sel.

Garnir la brioche

• Étaler la pâte dans un plat à four.
• Répartir le beurre à l'ail et au persil sur la pâte.
• Parsemer de fromage râpé et de dés de poivron.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la brioche soit dorée.