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Brioches roulées aux pépites de chocolat
Panadería

Brioches roulées aux pépites de chocolat

2 h 55 minPara 10Nutri-Score D€
de @lou.faitdesvideos7 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • œuf (à température ambiante)Lácteos1 pieza
  • sucreDespensa40 g
  • farineCereales500 g
  • lait (tiède)Lácteos250 ml
  • beurre (mou)Lácteos45 g
  • selEspecias5 g
  • pépites de chocolat noirDespensa130 g
  • levure sèche boulangèreDespensa9 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
  • lait (pour la dorure)Lácteos15 ml

por ración

Nutrición

256kcal

Carbohidratos
40 g
Proteínas
7 g
Grasas
8 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora amasadora
  • crochet pétrisseur
  • Bol
  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Activer la levure

    • Mélanger le lait tiède (pas brûlant) avec la levure boulangère.
    • Couvrir et laisser pousser une dizaine de minutes.
    Paso 1

  2. Mélanger les ingrédients

    • Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve du robot et mélanger grossièrement au crochet.
    • Ajouter le beurre mou et le mélange lait-levure.
    Paso 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi du bol.
    • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu.
    Paso 3

  4. Première pousse

    • Former une boule, couvrir de film alimentaire et d'un torchon.
    • Laisser lever à température ambiante.
    Paso 4

  5. Façonner les brioches

    • Dégazer la pâte et former dix petites boules.
    • Les disposer sur la plaque de cuisson, couvrir de film et d'un torchon.
    • Laisser pousser une seconde fois.
    Paso 5

  6. Dorer et cuire

    • Badigeonner les brioches du mélange jaune d'œuf et lait.
    • Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
    Paso 6
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