Aplatir la viande

• Tailler de fines tranches dans le morceau de bœuf.
• Aplatir les tranches entre deux feuilles de papier cuisson avec la semelle d'une casserole ou un marteau à attendrir.

Préparer les brochettes

• Tailler le comté en beaux bâtonnets.
• Embrocher les bâtonnets de comté sur les piques à brochettes.
• Enrouler les bâtonnets de fromage dans les tranches de bœuf.

Préparer la sauce

• Hacher l'ail et le piment.
• Dans une casserole, faire chauffer la sauce soja avec le miel, le vinaigre de riz, l'ail et le piment.
• Laisser réduire jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.

Cuire les brochettes

• Cuire les brochettes environ 1 minute sur chaque face à feu vif.
• Laquer les brochettes de sauce pendant la cuisson.
• Les manipuler délicatement pour que le fromage ne s'échappe pas.

Servir

• Servir les brochettes bien chaudes avec un peu de sauce dessus.