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Brown Butter Onion Pasta
Plato principal

Brown Butter Onion Pasta

45 minPara 2Nutri-Score C€€
de @mokka.ccino17 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • weiße Zwiebeln (halbiert, in feine Halbringe geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Butter (großer Klecks, gebräunt)Lácteos30 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Despensa30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)Frutas y verduras2 piezas
  • Chiliflocken (½–1 TL)Especias1 g
  • SahneLácteos150 ml
  • Grana Padano (gerieben)Lácteos20 g
  • SpaghettiCereales200 g
  • Zitronenabrieb (Abrieb von ½ Zitrone)Frutas y verduras1 pieza
  • Zitronensaft (ein Spritzer)Frutas y verduras5 ml
  • Petersilie (frisch, fein gehackt)Frutas y verduras10 g
  • Salz (für Zwiebeln und Pastawasser)Especias10 g
  • Chiliöl (zum Servieren)Despensa10 ml
  • Schnittlauch (optional, zum Servieren)Frutas y verduras5 g

por ración

Nutrición

653kcal

Carbohidratos
78 g
Proteínas
16 g
Grasas
31 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Zwiebeln karamellisieren

    • Zwiebeln halbieren und in feine Halbringe schneiden.
    • Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln mit einer Prise Salz bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen.
    • Bei Bedarf einen Schluck Wasser dazugeben, damit sie nicht ansetzen.
    Paso 1

  2. Knoblauch und Chili rösten

    • Knoblauch fein hacken oder reiben.
    • Wenn die Zwiebeln dunkel und klebrig sind, Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und mitrösten.
    Paso 2

  3. Spaghetti kochen

    • Spaghetti in stark gesalzenem Wasser al dente kochen.
    • Etwas Pastawasser aufheben.
    Paso 3

  4. Sauce binden

    • Pfanne kurz vom Herd ziehen, Sahne und Grana Padano einrühren.
    • Wieder auf niedrige Hitze stellen und leicht köcheln lassen.
    • Wird die Sauce zu dick, mit einem Schuss Pastawasser lockern.
    Paso 4

  5. Pasta in der Sauce schwenken

    • Spaghetti direkt in die Sauce geben, Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und alles gut durchschwenken.
    • Nach Bedarf Pastawasser dazugeben, bis die Sauce cremig emulgiert ist.
    Paso 5

  6. Petersilie unterheben und servieren

    • Petersilie fein hacken und unterheben.
    • Mit Chiliöl, Olivenöl und optional frischem Schnittlauch servieren.
    Paso 6
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