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Burger à la viande effilochée, oignons caramélisés et sauce blanche à la truffe
Plato principal

Burger à la viande effilochée, oignons caramélisés et sauce blanche à la truffe

5 hPara 4Nutri-Score D€€
de @ammey.food75 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • viande de bœuf à effilocher (en gros morceaux, coupée en 3)Carne1 kg
  • huileDespensa20 ml
  • beurre (pour la saisie et les oignons)Lácteos60 g
  • selEspecias8 g
  • poivre (moulu)Especias3 g
  • herbes de ProvenceEspecias5 g
  • poivrons (coupés en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates (coupées en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (épluché)Frutas y verduras3 piezas
  • eau (à hauteur)Otro800 ml
  • oignons (coupés en lamelles)Frutas y verduras4 piezas
  • mielDespensa20 g
  • bouillon (un fond)Despensa100 ml
  • crème fraîcheLácteos100 g
  • mayonnaise à la truffeDespensa100 g
  • pain brioché (ouvert en deux)Panadería4 piezas
  • fromage (râpé ou en tranches)Lácteos150 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

973kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
61 g
Grasas
58 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Batidora de vaso
  • Horno
  • Bandeja de horno

paso a paso

Preparación

  1. Saisir la viande

    • Faire fondre l'huile et le beurre dans la marmite.
    • Saisir la viande avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
    • Retirer la viande et réserver.
    Paso 1

  2. Préparer la garniture aromatique

    • Couper les poivrons, les tomates et l'ail.
    • Faire cuire le tout puis mixer.
    • Ajouter le mélange mixé dans la marmite avec la viande.
    Paso 2

  3. Cuire la viande effilochée

    • Ajouter l'eau à hauteur.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    • Effilocher la viande à la fourchette.
    Paso 3

  4. Caraméliser les oignons

    • Faire cuire les oignons en lamelles dans le beurre.
    • Ajouter le miel et le bouillon.
    • Laisser caraméliser puis réserver de côté.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce blanche

    • Mélanger la crème fraîche et la mayonnaise à la truffe.
    Paso 5

  6. Monter le burger

    • Déposer une cuillère de sauce dans le pain brioché.
    • Ajouter la viande effilochée puis le fromage.
    • Terminer par les oignons caramélisés.
    Paso 6

  7. Gratiner au four

    • Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    • Déposer par-dessus le mélange de beurre et de persil.
    Paso 7
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