Plato principal
Butter tofu façon butter chicken
50 minPara 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minButter tofu façon butter chicken
receta de
Végranola 🌱 Mange + végétal
@vegranola
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lo que necesita
Ingredientes
tofu ferme (pressé puis déchiré grossièrement)Fresco500 g
fécule de maïs (2 cuillères à soupe)Despensa2 piezas
ail en poudre (1 cuillère à café)Especias1 pieza
sel (au goût)Especias1 pieza- lait de coco en conserveDespensa400 g
oignon (gros, finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, finement hachées)Frutas y verduras2 piezas
concentré de tomateDespensa25 g
poudre de gingembre (1 cuillère à café)Especias1 pieza- poudre de curcuma (1/4 de cuillère à café)Especias1 pieza
curry (2 cuillères à café (1 si fort))Especias2 piezas- garam massala (1 cuillère à café)Especias1 pieza
- paprika doux (1 cuillère à café)Especias1 pieza
cannelle (1/2 cuillère à café)Especias1 pieza- sirop d'agave (1 cuillère à soupe)Despensa1 pieza
- vinaigre de cidre (2 cuillères à soupe)Despensa2 piezas
poivre (au goût)Especias1 pieza- huile de cuisson (2 cuillères à soupe)Despensa2 piezas
por ración
Nutrición
388kcal
- Carbohidratos
- 23 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Presser le tofu
- Envelopper le tofu dans un torchon propre.
- Poser un objet lourd sur le dessus pour le presser.
- Paso 2
Paner le tofu
- Déchirer le tofu grossièrement dans une boîte hermétique.
- Ajouter la fécule de maïs, l'ail en poudre et le sel.
- Secouer jusqu'à ce que la fécule soit bien répartie.
- Paso 3
Cuire le tofu au four
- Étaler les morceaux de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C. On peut aussi le dorer à la poêle.
- Paso 4
Préparer l'oignon et l'ail
- Émincer finement l'oignon.
- Hacher les gousses d'ail.
- Paso 5
Faire revenir oignon et épices
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Ajouter l'oignon, le curry, le garam massala, le gingembre, le curcuma, le paprika et la cannelle.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Paso 6
Ajouter la tomate, l'ail et les liquides
- Ajouter le concentré de tomate et l'ail haché.
- Verser le lait de coco, le vinaigre et le sirop d'agave.
- Mélanger.
- Paso 7
Laisser réduire la sauce
- Porter à petite ébullition.
- Laisser épaissir à feu doux/moyen.
- Ajuster l'assaisonnement : épices, sel, poivre.
- Paso 8
Ajouter le tofu
- Ajouter le tofu croustillant dans la sauce réduite.
- Optionnel : ajouter des épinards, pois chiches cuits ou petits pois.
- Paso 9
Laisser mijoter et servir
- Laisser revenir quelques minutes pour que la sauce épaississe et que le tofu s'imprègne des saveurs.
- Servir avec du riz.
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