Préparer la courge

• Couper la courge butternut en deux et la vider en retirant les pépins.
• Former des entailles dans la chair avec la pointe du couteau.
• Badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de paprika.

Enfourner la courge

• Enfourner la courge à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Préparer la farce

• Hacher l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et la faire griller.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'origan et le paprika.

Lier la farce

• Ajouter la crème légère et la mozzarella râpée à la viande.

Farcir et gratiner

• Gratter la chair des butternuts cuites avec une fourchette.
• Répartir la farce sur le dessus des courges.
• Parsemer du reste de fromage et repasser au four sous le grill pour faire gratiner.