Préparer la pâte du byrek

• Mélanger la farine, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
• Laisser reposer la pâte.

Préparer la garniture aux poireaux

• Émincer les poireaux et les faire revenir.
• Mélanger avec la crème fraîche, le fromage type feta, le Vegeta, le sel et le poivre.

Préparer le gâteau au chocolat

• Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole.
• Blanchir les œufs avec le sucre roux et le sucre blanc.
• Ajouter la farine, le cacao, le lait et la levure, puis incorporer le mélange chocolat-beurre.

Cuire le gâteau au chocolat

• Verser la pâte dans un moule et enfourner à 160 °C en chaleur tournante.

Étirer et beurrer la pâte

• Étirer la pâte avec les mains sur un plan de travail.
• Badigeonner de beurre fondu et continuer à étirer.

Former les ronds feuilletés

• Découper la pâte en parts et les rabattre vers le centre pour former un rond.
• Répéter l'opération pour la seconde pâte.

Monter le byrek

• Déposer la première pâte dans un plat beurré et répartir la garniture aux poireaux.
• Recouvrir avec la seconde pâte et souder soigneusement les bords.
• Découper en parts et badigeonner de beurre fondu.

Cuire le byrek

• Enfourner à 180 °C.
• À la sortie du four, ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser reposer.

Laisser reposer et servir

• Laisser le byrek reposer à couvert avant de le découper.
• Servir avec le gâteau au chocolat en dessert.