Frire les cannellonis

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire frire les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant et laisser tiédir.

Monter la crème de fourrage

• Verser le lait concentré sucré, la crème liquide et le mascarpone dans un bol.
• Fouetter jusqu'à obtenir une belle texture de crème fouettée ferme.
• Réserver au frais.

Enrober les cannellonis

• Tremper chaque cannelloni dans la pâte à tartiner spéculoos (ou chocolat, ou miel).
• Rouler dans la noix de coco, les noisettes concassées, les amandes effilées ou les graines.

Fourrer et servir

• Garnir les cannellonis de crème à l'aide d'une poche à douille.
• Servir aussitôt ou réserver au frais jusqu'au moment de déguster.