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Chakchouka aux champignons et œufs
Plato principal

Chakchouka aux champignons et œufs

30 minPara 2Nutri-Score C€€
de @gastronogeekofficiel7 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • échalote (ciselée)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (hachée)Frutas y verduras1 pieza
  • pleurotes (une botte, parée et effilée)Frutas y verduras1 pieza
  • champignons bruns (nettoyés et émincés)Frutas y verduras250 g
  • persil (quelques feuilles, ciselées)Frutas y verduras5 g
  • miso (1 cuillère à café)Despensa5 g
  • vin blanc (pour déglacer)Bebidas50 ml
  • crème liquideLácteos125 ml
  • parmesan (râpé)Lácteos30 g
  • beurreLácteos15 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • œufsOtro4 piezas
  • selEspecias2 g
  • poivre (moulu)Especias1 g

por ración

Nutrición

434kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
21 g
Grasas
34 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les champignons et l'aromate

    • Parer et effiler les pleurotes, nettoyer et émincer les champignons bruns.
    • Ciseler l'échalote et hacher l'ail.
    Paso 1

  2. Faire suer les légumes

    • Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
    • Ajouter l'échalote et les champignons, poivrer sans saler, ajouter l'ail et mélanger.
    • Couvrir et laisser suer jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.
    Paso 2

  3. Déglacer au vin blanc

    • Faire réduire à feu fort puis déglacer avec le vin blanc pour récupérer les sucres.
    • Ajouter le miso et mélanger.
    Paso 3

  4. Ajouter la crème et les œufs

    • Verser la crème et faire réduire à feu moyen.
    • Assaisonner, ajouter le persil et le parmesan.
    • Casser les œufs sur la préparation, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes coulants.
    Paso 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec un morceau de pain pour tremper.
    Paso 5
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