Préparer la pâte à naan

• Activer la levure boulangère dans l'eau tiède avec le sucre.
• Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le yaourt nature.
• Ajouter le mélange à la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte collante.
• Ajouter un filet d'huile et laisser reposer.

Mariner le poulet

• Mélanger le yaourt nature avec le cumin, la coriandre, le curcuma, le paprika, le gingembre, le sel et le poivre.
• Enrober les morceaux de blanc de poulet et réserver au frais.

Cuire le poulet

• Faire revenir le poulet mariné dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Réserver la viande et garder la même poêle.

Préparer la sauce tikka masala

• Déglacer la poêle avec le jus de citron.
• Ajouter l'oignon, l'ail râpé et les tomates pelées.
• Ajouter les mêmes épices que la marinade et faire revenir.
• Ajouter les noix de cajou et l'eau, puis laisser mijoter.
• Verser la crème liquide et mixer pour obtenir une sauce onctueuse.

Finaliser la sauce

• Remettre la viande dans la sauce et laisser mijoter.
• Ajouter le persil.

Façonner les cheese naan

• Dégazer la pâte et la diviser en 8 boules.
• Abaisser légèrement chaque boule, ajouter un fromage à tartiner au centre et sceller la pâte.
• Abaisser finement au rouleau sans percer la pâte.

Cuire les naan

• Cuire les naan dans une poêle chaude en les retournant très souvent pour qu'ils gonflent.

Cuire le riz basmati

• Cuire le riz basmati selon les indications du paquet.
• Servir les naan avec la sauce tikka masala et le riz.