Préparer la base de spéculoos

• Mixer finement les spéculoos.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Tasser la préparation au fond du moule à charnière en une couche régulière.

Préparer la crème au fromage

• Mélanger le mascarpone et le Philadelphia jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Ajouter le sucre glace et la pâte de spéculoos, puis mélanger à nouveau.

Monter et réserver le cheesecake

• Verser la crème sur la base de spéculoos et lisser la surface.
• Réserver au frais jusqu'à ce que le cheesecake soit bien pris.