Chauffer les liquides

• Dans une casserole, réunir le lait, le beurre, le sucre, le sel et la vanille.
• Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Ajouter la farine

• Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et mélanger énergiquement.
• Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte, comme une pâte à choux.

Incorporer les œufs

• Laisser tiédir la pâte.
• Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.

Former les chichis

• Mettre la pâte dans une poche à douille, idéalement avec une douille cannelée.
• Former des bâtonnets directement sur du papier cuisson.

Cuisson à l'air fryer

• Préchauffer l'air fryer à 180 °C.
• Déposer les chichis dans le panier et pulvériser un peu d'huile pour un effet croustillant.
• Cuire en retournant à mi-cuisson.

Finition

• Rouler les chichis dans le sucre dès la sortie du air fryer.
• Tremper dans le chocolat fondu.