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Gâteau génoise, crème mascarpone et coco
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Gâteau génoise, crème mascarpone et coco

1 h 15 minPara 10Nutri-Score D€€
de @papilles.enfolie8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • œufsLácteos4 piezas
  • sucreDespensa120 g
  • farineCereales120 g
  • levure chimiqueDespensa5 g
  • vanille (extrait)Despensa5 ml
  • mascarpone (très froid)Lácteos500 g
  • crème liquide entière (très froide)Lácteos200 ml
  • sucre glaceDespensa80 g
  • noix de coco râpéeDespensa50 g
  • amandes concassées (concassées)Frutos secos y semillas30 g
  • noisettes concassées (concassées)Frutos secos y semillas30 g

por ración

Nutrición

283kcal

Carbohidratos
19 g
Proteínas
5 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Varillas
  • Molde para bizcocho
  • Horno
  • Espátula
  • Manga pastelera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la génoise

    • Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
    • Ajouter délicatement la farine et la levure.
    • Verser dans un moule rond.
    Paso 1

  2. Cuire la génoise

    • Enfourner 20 min à 170 °C.
    • Laisser refroidir puis couper en deux.
    Paso 2

  3. Monter la crème mascarpone

    • Fouetter le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
    • Verser la crème liquide froide et monter jusqu'à consistance ferme.
    Paso 3

  4. Préparer la crème coco

    • Mélanger une partie de la crème mascarpone montée avec la noix de coco râpée, les amandes et les noisettes concassées.
    Paso 4

  5. Monter le gâteau

    • Déposer une couche de crème mascarpone nature sur la première moitié de génoise.
    • Ajouter une seconde couche de crème coco avec amandes et noisettes.
    • Refermer le gâteau.
    Paso 5

  6. Enrober et décorer

    • Recouvrir tout le gâteau de crème mascarpone.
    • Saupoudrer généreusement de noix de coco râpée.
    • Pocher de petites rosaces de crème sur le dessus.
    Paso 6
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