Séparer les œufs

• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
• Réserver les jaunes pour une autre utilisation.

Monter les blancs en neige

• Ajouter le sel aux blancs.
• Monter les blancs en neige ferme au fouet.

Incorporer le parmesan

• Ajouter le parmesan râpé aux blancs montés.
• Mélanger délicatement à la spatule.

Former les chips

• Déposer du papier sulfurisé sur la plaque de four.
• Former de petits tas de la taille souhaitée (mini chips, grandes chips ou une seule énorme).

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes.

Préparer le mélange d'épices

• Mélanger les épices choisies pendant la cuisson.

Assaisonner et servir

• Saupoudrer les chips encore chaudes du mélange d'épices.
• Déguster aussitôt.