Préparer la purée de framboises

• Réchauffer les framboises surgelées pour les ramollir.
• Mixer puis filtrer au chinois pour retirer les petites graines.
• Remettre la purée de framboises dans le saladier.

Faire fondre le chocolat blanc

• Ajouter le chocolat blanc coupé en cubes et la crème liquide entière bien chaude.
• Couvrir et laisser reposer pour que la crème chaude fasse fondre le chocolat.
• Mélanger.

Lisser et refroidir la ganache

• Ajouter la crème liquide entière froide.
• Mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de chocolat.
• Placer le saladier au frigo.

Monter la crème

• Fouetter la crème bien prise au batteur électrique.
• Ajouter éventuellement une pointe de colorant alimentaire rouge.
• Transférer dans une poche à douille ou un sac congélation.

Farcir les biscuits

• Farcir les cigarettes russes avec la crème à la framboise.
• Placer les biscuits au frigo pour que la crème fige bien.

Enrober de chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc.
• Tremper les biscuits dedans et les disposer sur une feuille de papier cuisson.
• Terminer avec un peu de chocolat blanc en décoration si souhaité.

Réserver au froid

• Placer au frigo au moins une heure avant de partager.