Plato principal
Codillo guisado con zumo de coco
1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minCodillo guisado con zumo de coco
receta de
Rosmi y Su Sazón
@rosmi_recetas
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lo que necesita
Ingredientes
codillo de cerdo (limpio)Carne4 piezas
zumo de cocoBebidas400 ml
cebolla (picada)Frutas y verduras2 piezas
ajo (laminado)Frutas y verduras6 piezas
zanahoria (en rodajas)Frutas y verduras2 piezas
aceite de olivaDespensa60 ml
pimentón dulceEspecias8 g- oréganoEspecias4 g
- hoja de laurelEspecias2 piezas
salEspecias12 g
pimienta negra (molida)Especias3 g- aguaBebidas500 ml
por ración
Nutrición
501kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión
Sartén
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Dorar los codillos
- Calentar el aceite de oliva en la sartén y dorar los codillos por todos lados.
- Retirar y reservar.
- Paso 2
Preparar el sofrito
- En el mismo aceite, pochar la cebolla y el ajo.
- Añadir la zanahoria y rehogar.
- Incorporar el pimentón dulce, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta negra.
- Paso 3
Guisar en la olla a presión
- Colocar los codillos en la olla a presión con el sofrito.
- Verter el zumo de coco y el agua.
- Cerrar y cocinar como máximo 30 minutos desde que sube la presión.
- Paso 4
Terminar la salsa
- Abrir la olla y sacar los codillos.
- Reducir la salsa unos minutos hasta que quede cremosa.
- Servir los codillos bañados en la salsa.
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