Cuire la patate douce

• Éplucher et couper la patate douce en morceaux.
• Placer les morceaux dans un récipient avec un fond d'eau, couvrir d'un film plastique percé de trous et cuire au micro-ondes.
• Laisser tiédir quelques minutes.

Réduire en purée

• Mixer la patate douce cuite jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
• Réserver la purée de côté.

Crémer le beurre et les sucres

• Fouetter le beurre ramolli avec le brown sugar et le sucre blanc jusqu'à obtenir une crème.
• Ajouter l'œuf et fouetter à nouveau.

Ajouter la purée et les épices

• Incorporer la purée de patate douce et l'arôme de vanille.
• Ajouter la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et la muscade.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Réfrigérer la pâte

• Placer la pâte au frais pour qu'elle durcisse et soit plus facile à prélever.

Façonner et cuire les cookies

• Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère et les déposer sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Préparer le glaçage cream cheese

• Fouetter le cream cheese avec le beurre ramolli et le sucre glace (glaçage peu sucré).
• Laisser refroidir complètement les cookies avant de glacer.

Glacer et décorer

• Étaler le glaçage cream cheese sur les cookies refroidis.
• Saupoudrer d'un peu de cannelle pour décorer.