Préparer les brochettes

• Couper la mozzarella en bâtonnets.
• Embrocher une saucisse puis un bâtonnet de mozzarella sur chaque pique.
• Réserver au frais.

Préparer la pâte à corn dog

• Mélanger la farine, la polenta, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter le lait et l'œuf puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
• Verser la pâte dans un grand verre pour faciliter le trempage.

Enrober les corn dogs

• Tremper chaque brochette dans la pâte en recouvrant bien la saucisse et le fromage.
• Rouler immédiatement dans la chapelure.

Frire

• Chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole ou une friteuse.
• Plonger les corn dogs et frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en les retournant.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Servir

• Servir chaud, avec la sauce de votre choix.