Cuire le poulet

• Saisir les filets de poulet dans la poêle avec un filet d'huile jusqu'à cuisson complète.
• Saler et poivrer, puis laisser tiédir.

Préparer la farce au poulet

• Mixer les filets de poulet cuits avec le fromage frais jusqu'à obtenir une farce homogène.

Préparer la panure

• Mélanger la chapelure avec le parmesan râpé dans un saladier.

Façonner les cornets

• Déposer un peu de farce au poulet sur chaque feuille de brick et rouler en forme de cornet.
• Passer les cornets dans la panure chapelure-parmesan.

Cuire et gratiner

• Disposer les cornets sur la plaque et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
• Parsemer de fromage râpé et repasser quelques secondes au four pour le faire fondre.