Plato principal
Côte de bœuf parfaite à la poêle
1 h 20 minPara 4Nutri-Score D€€
D
1 h 20 min
1 h 20 minCôte de bœuf parfaite à la poêle
receta de
🍔 FABS FOOD 🍔
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lo que necesita
Ingredientes
côte de bœuf (sortie du réfrigérateur à l'avance)Carne1,2 kg
gros selEspecias15 g
poivre (moulu)Especias5 g
huile neutreDespensa15 ml
beurreLácteos30 g
ail (émincées)Frutas y verduras2 piezas
thym (quelques branches)Frutas y verduras5 g
por ración
Nutrición
771kcal
- Carbohidratos
- 1 g
- Proteínas
- 60 g
- Grasas
- 59 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Sortir la viande à température ambiante
- Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur
- La laisser prendre l'air à température ambiante
- Paso 2
Assaisonner la viande
- Saler généreusement avec du gros sel, pas de sel fin
- Poivrer
- Paso 3
Chauffer la poêle
- Chauffer la poêle à feu vif
- Verser un filet d'huile neutre
- Paso 4
Saisir la côte de bœuf
- Déposer la viande dans la poêle
- La laisser sur la même face sans la retourner
- Retourner et saisir l'autre face
- Paso 5
Arroser la viande
- Passer à feu doux
- Ajouter le beurre, l'ail et le thym
- Arroser la viande régulièrement avec la matière grasse
- Paso 6
Laisser reposer avant de trancher
- Sortir la viande de la poêle
- L'emballer dans de l'aluminium
- La laisser reposer puis la trancher
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