Mariner et cuire les côtelettes d'agneau

• Mettre les côtelettes dans un saladier avec les épices et l'huile d'olive.
• Mélanger pour bien enrober la viande.
• Enfourner à 190 °C.

Faire fondre l'ail

• Mettre les gousses d'ail dans une poêle avec un peu d'huile et du sel.
• Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Préparer l'appareil à l'œuf

• Battre les œufs dans un saladier.
• Ajouter le sel, le poivre et le persil.

Cuire les galettes de pommes de terre

• Tremper les rondelles de pommes de terre dans l'œuf battu.
• Les cuire dans un petit fond d'huile à feu doux, de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Les retirer et les poser sur du papier absorbant.

Cuire les vermicelles

• Faire cuire les vermicelles à l'eau.
• Les égoutter.

Cuire les galettes de vermicelle

• Mélanger les vermicelles cuits au reste d'œuf battu.
• Les cuire de la même manière que les pommes de terre, dans un petit fond d'huile à feu doux.

Cuire les piments doux

• Couper les piments doux vert et rouge en petits carrés.
• Les faire cuire à feu doux avec un peu d'huile et du sel.

Dresser l'assiette

• Déposer une galette de vermicelle, puis une galette de pommes de terre par-dessus.
• Ajouter l'ail fondant, les piments doux et les côtelettes d'agneau.