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Couscous au poulet marocain
Plato principal

Couscous au poulet marocain

1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
de @ammey.food74 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • poulet (en morceaux)Carne1,2 kg
  • huileDespensa60 ml
  • épices (mélange d'épices marocaines)Especias15 g
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
  • oignon (haché très finement)Frutas y verduras3 piezas
  • eauOtro2 litros
  • tomate (râpée)Frutas y verduras1 pieza
  • carotte (épluchée, en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
  • courgette (en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
  • raisins secs (réhydratés dans l'eau chaude)Despensa100 g
  • oignon (coupé en lamelles très fines)Frutas y verduras4 piezas
  • huile neutreDespensa30 ml
  • épices (pour les oignons caramélisés)Especias10 g
  • sucre (morceaux)Despensa5 piezas
  • cannelle (1 cuillère)Especias5 g
  • amandes (sans la peau, frites)Frutos secos y semillas80 g

por ración

Nutrición

455kcal

Carbohidratos
22 g
Proteínas
43 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Placa de cocina
  • Sartén
  • Olla
  • Cazo
  • Bol
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la marinade du poulet

    • Mélanger l'huile avec les épices, la coriandre, le persil et les oignons hachés très finement.
    • Enrober le poulet de cette marinade.
    Paso 1

  2. Cuire le poulet

    • Faire cuire le poulet à feu doux en le retournant de temps en temps.
    • Au bout de la cuisson, ajouter l'eau pour obtenir la sauce nécessaire au couscous et à la cuisson des légumes.
    Paso 2

  3. Cuire les légumes

    • Ajouter la tomate râpée pour épaissir la sauce.
    • Mettre les carottes à cuire avant d'ajouter les courgettes.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient cuites, puis éteindre le feu.
    Paso 3

  4. Réhydrater les raisins

    • Réhydrater les raisins secs dans de l'eau chaude.
    Paso 4

  5. Caraméliser les oignons et les raisins

    • Faire cuire les oignons émincés très finement avec un filet d'huile neutre et les épices à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    • Ajouter les raisins réhydratés et poursuivre la cuisson à feu doux sans ajouter d'eau.
    • Ajouter le sucre et la cannelle, retirer le couvercle, augmenter le feu et laisser caraméliser.
    Paso 5

  6. Frire les amandes

    • Faire frire les amandes sans la peau.
    Paso 6

  7. Dresser l'assiette

    • Dresser le couscous avec le poulet, les légumes, la sauce, les oignons caramélisés aux raisins et les amandes frites.
    Paso 7
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