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Coxinha de carne de panela com cream cheese
Tentempié

Coxinha de carne de panela com cream cheese

2 hPara 18Nutri-Score D€€
de @maisreceitas8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

18 personas
  • carne de paleta em cubos (cortada em cubos grossos)Carne1 kg
  • óleo (um fio, para selar)Despensa15 ml
  • alho (picado)Frutas y verduras3 piezas
  • cebola (picada)Frutas y verduras1 pieza
  • cenoura (pequena, picada)Frutas y verduras1 pieza
  • tomate (sem sementes, picado)Frutas y verduras1 pieza
  • sal (a gosto)Especias10 g
  • pimenta do reino (moída)Especias2 g
  • folha de louroEspecias2 piezas
  • farinha de trigo (1 colher de sopa, para o recheio)Despensa15 g
  • caldo de carne (coado do cozimento)Otro250 ml
  • leite integralLácteos750 ml
  • manteiga (1 colher de sopa cheia)Lácteos20 g
  • colorauEspecias5 g
  • farinha de trigo sem fermento (para a massa)Despensa600 g
  • cream cheese (para o fundo das coxinhas)Lácteos300 g
  • leite (para empanar)Lácteos200 ml
  • farinha de rosca (para empanar)Despensa250 g
  • óleo para fritarDespensa1 litro

por ración

Nutrición

279kcal

Carbohidratos
29 g
Proteínas
15 g
Grasas
12 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Placa de cocina
  • Sartén
  • Rodillo
  • Bol
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Selar a carne

    • Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo
    • Sele a carne em cubos aos poucos até dourar
    • Retire a carne e reserve
    Paso 1

  2. Refogar os temperos

    • Na mesma panela, refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate
    • Deixe refogar bem
    • Volte com a carne para a panela
    Paso 2

  3. Cozinhar na pressão

    • Tempere com sal, pimenta do reino e folhas de louro
    • Cubra tudo com água
    • Cozinhe até a carne ficar macia e desmanchando
    Paso 3

  4. Finalizar o recheio

    • Retire as folhas de louro
    • Retire o caldo, deixando só um pouco no fundo da panela
    • Junte a farinha de trigo, ligue o fogo e mexa
    • Amasse e desfie a carne
    • Transfira para um recipiente e leve à geladeira para esfriar
    Paso 4

  5. Fazer a massa

    • Na panela, junte o caldo de carne reservado e o leite integral
    • Adicione a manteiga, o sal e o colorau
    • Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo sem fermento
    • Mexa sem parar até incorporar
    Paso 5

  6. Sovar a massa

    • Leve a massa para a bancada untada com óleo
    • Sove ainda quente usando o rolo para não queimar as mãos
    • Sove até a massa ficar lisinha
    Paso 6

  7. Modelar as coxinhas

    • Pegue uma bolinha de massa e faça um copinho
    • Coloque o cream cheese no fundo e a carne desfiada
    • Feche subindo a massa e apertando o recheio para baixo
    • Retire o excesso de massa e dê o formato de coxinha nas palmas das mãos
    Paso 7

  8. Empanar e fritar

    • Passe as coxinhas primeiro no leite
    • Depois passe na farinha de rosca
    • Leve para fritar em óleo quente até dourar
    Paso 8
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