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Coxinha de frango com massa de mandioca
Tentempié

Coxinha de frango com massa de mandioca

1 h 10 minPara 12Nutri-Score C€€
de @maisreceitas7 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • peito de frango cozido e desfiado (cozido com temperos e desfiado)Carne500 g
  • azeite (um fio)Despensa15 ml
  • manteiga (para refogar)Lácteos10 g
  • alho (triturado)Frutas y verduras3 piezas
  • cebola (triturada)Frutas y verduras1 pieza
  • caldo de galinha (opcional)Despensa1 pieza
  • colorauEspecias5 g
  • águaOtro100 ml
  • creme de leiteLácteos50 ml
  • sal (a gosto)Especias5 g
  • mandioca (descascada)Frutas y verduras1 kg
  • margarina (1 colher)Lácteos15 g
  • ovos (batidos)Lácteos2 piezas
  • farinha pankoDespensa150 g
  • óleo (para fritar, bem quente)Despensa1 litro

por ración

Nutrición

286kcal

Carbohidratos
35 g
Proteínas
12 g
Grasas
11 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Sartén
  • Batidora amasadora
  • Bol ×2
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Refogar o tempero do recheio

    • Aqueça o azeite e a manteiga na panela
    • Junte o alho e a cebola triturados e o caldo de galinha
    • Acrescente o colorau e deixe refogar bem
    Paso 1

  2. Preparar o recheio de frango

    • Adicione o frango cozido e desfiado e misture
    • Junte a água e o creme de leite
    • Corrija o sal e cozinhe até o recheio ficar úmido, nem seco nem em pasta
    Paso 2

  3. Cozinhar a mandioca na pressão

    • Coloque a mandioca na panela de pressão com pouca água, cerca de dois dedos, para cozinhar no vapor
    • Feche e cozinhe após pegar pressão
    • Retire a pressão da panela sem deixar sair sozinha
    Paso 3

  4. Fazer a massa

    • Retire os fiapos do meio da mandioca cozida
    • Amasse com o batedor de raquete da batedeira ou com um garfo e sove
    • Junte a margarina e o sal até a massa não grudar nas mãos
    Paso 4

  5. Modelar as coxinhas

    • Porcione a massa e o recheio
    • Abra a massa fazendo um copinho, coloque o recheio no centro e feche subindo
    • Modele no formato de coxinha
    Paso 5

  6. Empanar

    • Passe cada coxinha no ovo batido
    • Depois passe na farinha panko
    Paso 6

  7. Fritar

    • Frite em óleo bem quente
    • Retire assim que dourar para não rachar
    Paso 7
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