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Crème vanille fruit de la passion et gelée de passion
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minCrème vanille fruit de la passion et gelée de passion
lo que necesita
Ingredientes
fruit de la passion (coupés, pulpe récupérée)Frutas y verduras6 piezas
eauBebidas100 ml
crème liquide 30%Lácteos250 ml
sucre (pour la crème)Despensa40 g- jaune d'œufLácteos1 pieza
gousse de vanille (fendue, graines grattées)Especias1 pieza- jus de citronFrutas y verduras45 ml
gélatine (feuilles ramollies dans l'eau froide puis dissoutes au bain-marie)Despensa6 g- sucre (pour la gelée)Despensa30 g
por ración
Nutrición
290kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 20 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le jus de passion
- Mélanger l'eau avec la pulpe des 6 fruits de la passion.
- Filtrer pour retirer les petites graines.
- Répartir le liquide filtré dans deux ramequins distincts.
- Paso 2
Réaliser la crème vanille
- Dans une casserole, mélanger la crème liquide avec le sucre, le jaune d'œuf, la gousse de vanille, le jus de citron et un ramequin de jus de passion filtré.
- Porter le mélange à ébullition.
- Laisser à feu doux quelques minutes, jusqu'à ce que la crème change légèrement de couleur.
- Paso 3
Dresser et refroidir
- Dresser la crème dans des verres ou directement dans le fruit.
- Placer au frais ou au congélateur 10 minutes.
- Paso 4
Préparer la gelée
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide, puis les égoutter.
- Dissoudre la gélatine au bain-marie.
- Dans le second ramequin de jus de passion, ajouter la gélatine dissoute et le sucre, puis mélanger.
- Verser une fine couche de gelée sur la crème.
- Paso 5
Réserver au frais
- Placer le tout au frais minimum 3h avant de déguster.