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Cremiger Pastinaken-Walnuss-Dip mit Tomaten-Basilikum-Topping
Salsa

Cremiger Pastinaken-Walnuss-Dip mit Tomaten-Basilikum-Topping

50 minPara 2Nutri-Score B€€
de @veganewunder23 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • Pastinaken (geschält, Strunk entfernt, in 2–3 cm Stücke geschnitten)Frutas y verduras400 g
  • Schalotten (halbiert)Frutas y verduras2 piezas
  • Knoblauchzehen (ungeschält)Frutas y verduras4 piezas
  • Olivenöl (für das Gemüse)Despensa30 ml
  • ReissirupDespensa15 ml
  • geröstete Walnüsse (geröstet)Frutos secos y semillas20 g
  • TomatenmarkDespensa15 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Frutas y verduras30 ml
  • Wasser (warm, nach Bedarf)Otro200 ml
  • SalzEspecias5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Especias2 g
  • kleine Tomaten (Kirsch- oder Datteltomaten, geviertelt)Frutas y verduras150 g
  • Olivenöl (für das Topping)Despensa30 ml
  • Basilikumblätter (grob gezupft)Frutas y verduras8 g

por ración

Nutrición

331kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
5 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Bol
  • Batidora de vaso

paso a paso

Preparación

  1. Ofen vorheizen

    • Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Paso 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Die Pastinaken schälen, den Strunk entfernen und sie in grobe Stücke schneiden.
    • Die Schalotten halbieren und den Knoblauch ungeschält lassen.
    Paso 2

  3. Würzen und mischen

    • Pastinaken, Schalotten und Knoblauch mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer in eine Schüssel geben.
    • Den Reissirup darüberträufeln und alles gut vermengen.
    • Die Mischung auf ein Backblech verteilen.
    Paso 3

  4. Rösten

    • Das Gemüse im Ofen bei 200 °C rösten.
    • In den letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt und das Gemüse gleichmäßig gar wird.
    Paso 4

  5. Knoblauch auslösen

    • Das Gemüse kurz abkühlen lassen und die weichen Knoblauchzehen aus der Schale drücken.
    Paso 5

  6. Pürieren

    • Pastinaken, Schalotten, Knoblauch, geröstete Walnüsse, Tomatenmark und Zitronensaft in den Mixer geben.
    • Nach und nach warmes Wasser einmixen, bis der Dip super cremig ist.
    Paso 6

  7. Abschmecken

    • Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Zitronensaft feinjustieren.
    Paso 7

  8. Topping anrühren

    • Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und den Basilikumblättern vermengen.
    • 5 Minuten ziehen lassen.
    Paso 8

  9. Servieren

    • Den cremigen Pastinaken-Walnuss-Dip in eine Schale geben und mit dem Tomaten-Basilikum-Topping anrichten.
    • Sofort genießen – passt perfekt zu Brot oder Gemüsesticks.
    Paso 9
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