Torréfier les noisettes

• Répartir les noisettes sur une plaque.
• Enfourner à 150 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparer la pâte à crêpes

• Mélanger la farine, le sucre, le cacao et le sel dans un saladier.
• Ajouter les œufs puis le lait petit à petit en fouettant.
• Incorporer le beurre fondu et laisser reposer la pâte.

Mixer la pâte à tartiner

• Mixer les noisettes torréfiées avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Ajouter l'huile de noisette et la fleur de sel, puis mixer à nouveau.

Ajouter le chocolat fondu

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• L'incorporer au mélange de noisettes en mixant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle légèrement graissée.
• Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe des deux côtés.

Monter la chantilly

• Fouetter la crème très froide jusqu'à obtenir une chantilly ferme.

Dresser

• Garnir les crêpes de pâte à tartiner maison.
• Ajouter une cuillère de chantilly et servir.