Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou à l'eau bouillante, ou en cuisson sous pression) jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
• Les écraser ensuite en purée.

Préparer la base de sardines

• Dans un saladier, écraser les sardines à l'huile d'olive égouttées (les arêtes sont conservées).
• Ajouter la farine et le basilic.

Ajouter le jaune d'œuf

• Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Incorporer la purée

• Ajouter les pommes de terre écrasées et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonner les croquettes

• Former de petits bâtonnets ou de petites galettes (éviter les boulettes, moins adaptées à bébé).
• Déposer sur une plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C et vérifier la cuisson selon le four.