Cuire les poireaux et les oignons

• Faire cuire les poireaux et les oignons à l'eau.
• Assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre, sans ajouter d'huile.

Cuire le saumon

• Faire cuire le pavé de saumon à la sauce soja sucrée.

Monter le plat

• Émietter le boursin dans le fond du plat à gratin.
• Déposer le pavé de saumon par-dessus.
• Ajouter les poireaux et les oignons cuits.

Préparer le crumble

• Mélanger la farine semi-complète, le beurre froid et le parmesan du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Cuire au four

• Répartir le crumble sur le plat.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Servir

• Servir le crumble bien doré avec une salade et un peu de sauce.