Préparer les poires

• Éplucher les poires et les couper en morceaux.
• Les déposer dans le plat à gratin et les saupoudrer de cannelle.

Préparer la pâte à crumble

• Mélanger la farine, le sucre et le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.

Monter le crumble

• Répartir le chocolat noir en morceaux sur les poires.
• Émietter la pâte à crumble sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pour ne pas brûler le chocolat.