Snacker le poisson

• Couper le cabillaud en morceaux assez larges.
• Saupoudrer un peu de curry sur chaque morceau.
• Faire griller les morceaux dans une poêle beurrée de chaque côté, juste pour les snacker, puis les retirer.

Préparer la sauce

• Déglacer la poêle avec un peu d'eau.
• Ajouter l'oignon émincé, la pâte de curry, la sauce tomate, la Sriracha et le lait de coco.

Laisser réduire la sauce

• Laisser cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Mijoter le poisson

• Ajouter les morceaux de poisson dans la sauce.
• Laisser mijoter à feu doux.

Dresser

• Dresser dans une assiette et ajouter un peu d'huile piquante.