Plato principal
Curry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
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50 min
50 minCurry Mee (soupe de nouilles malaisienne au curry)
receta de
Paul Napo mange
@paul.napo.mange
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lo que necesita
Ingredientes
huileDespensa30 ml
oignons (émincés)Frutas y verduras3 piezas
ail (gousses, émincées)Frutas y verduras2 piezas
gingembre frais (râpé)Frutas y verduras12 g
citronnelle (finement émincée)Frutas y verduras8 g- pâte de curry rougeDespensa20 g
hauts de cuisse de poulet désossés (émincés)Carne225 g
poudre de curryEspecias18 g
curcumaEspecias1,5 g- lait de cocoDespensa800 ml
- bouillon de pouletDespensa1 litro
- sauce poissonDespensa15 ml
sucreDespensa5 g
grosses nouilles aux œufsCereales500 g
selEspecias3 g
coriandre fraîche (effeuillée)Frutas y verduras15 g
citron vert (en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
903kcal
- Carbohidratos
- 100 g
- Proteínas
- 19 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Cazo
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir la base aromatique
- Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- Faire revenir les oignons, l'ail, le gingembre et la citronnelle.
- Remuer régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Paso 2
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et mélanger pour enrober la base aromatique.
- Paso 3
Saisir le poulet
- Monter le feu.
- Ajouter le poulet émincé et le faire dorer.
- Paso 4
Mijoter la soupe
- Ajouter la poudre de curry, le curcuma, le lait de coco, le bouillon, la sauce poisson et le sucre.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
- Paso 5
Cuisiner les nouilles
- Cuire les nouilles aux œufs selon les indications du paquet.
- Égoutter.
- Paso 6
Dresser et servir
- Répartir les nouilles dans les bols.
- Verser la soupe chaude par-dessus à la louche.
- Ajouter la coriandre et presser un généreux quartier de citron vert.
- Saler si besoin.