Plato principal
Doro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minDoro Wat éthiopien-albanais fusion avec Knödel de pomme de terre à l'œuf
receta de
Atelier Jiboia
@atelierjiboia
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lo que necesita
Ingredientes
poulet (découpé en morceaux, sans la peau)Carne1 kg
oignon rouge (émincé finement)Frutas y verduras4 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
ail (écrasé)Frutas y verduras4 piezas
beurre clarifié (fondu)Lácteos60 g
eauOtro300 ml
pommes de terre (cuites et écrasées en purée)Frutas y verduras800 g
beurre (ramolli)Lácteos50 g- jaune d'œufLácteos2 piezas
selEspecias5 g
noix de muscade (râpée)Especias2 g
fécule de pomme de terreDespensa80 g
œufs (durs, écalés)Lácteos4 piezas- pain complet de seigle (tranché, pour servir)Panadería400 g
- sauce Maggi (pour servir)Despensa15 ml
por ración
Nutrición
848kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 63 g
- Grasas
- 38 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Bol
Prensapatatas- Olla
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le poulet
- Retirer la peau du poulet.
- Découper le poulet en morceaux.
- Paso 2
Caraméliser les oignons rouges
- Mettre les oignons rouges émincés dans la poêle et les faire caraméliser à feu doux.
- Paso 3
Ajouter les aromates et le poulet
- Ajouter le gingembre, l'ail et le beurre clarifié.
- Ajouter les morceaux de poulet sans peau et l'eau.
- Laisser mijoter à feu moyen-doux.
- Paso 4
Cuire les œufs durs
- Cuire les œufs dans l'eau bouillante, puis les écaler.
- Paso 5
Préparer la pâte de pommes de terre
- Écraser les pommes de terre cuites en purée.
- Mélanger avec le beurre, les jaunes d'œuf, le sel, la noix de muscade et la fécule de pomme de terre.
- Paso 6
Façonner les Knödel à l'œuf
- Envelopper chaque œuf dur dans la pâte de pommes de terre pour former une boule.
- Paso 7
Cuire les Knödel
- Plonger les boules dans l'eau frémissante et les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Paso 8
Dresser et servir
- Servir le doro wat avec les Knödel à l'œuf, le pain complet de seigle et un trait de sauce Maggi.