Plato principal
Entrecôte sauce au poivre aux oignons, pommes de terre sautées et haricots verts
45 minPara 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minEntrecôte sauce au poivre aux oignons, pommes de terre sautées et haricots verts
lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre (lavées et coupées en petits cubes)Frutas y verduras600 g
paprikaEspecias5 g
selEspecias6 g
poivreEspecias4 g
ail semouleEspecias5 g
cube de bouillon (écrasé)Despensa1 pieza
gingembre (en poudre)Especias3 g
curcumaEspecias3 g
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g- huile de cuissonDespensa30 ml
entrecôteCarne400 g
beurreLácteos50 g
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras3 piezas
origan (ou persil)Especias3 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza- fond de veau (dilué dans un peu d'eau)Despensa10 g
eauOtro100 ml
crème fraîche (ou crème liquide)Lácteos120 g
haricots verts (frais ou surgelés, équeutés)Frutas y verduras300 g
por ración
Nutrición
893kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Sartén ×2
Cazo
Placa de cocina
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer et assaisonner les pommes de terre
- Laver et couper les pommes de terre en petits cubes.
- Dans un saladier, les assaisonner avec le paprika, le sel, le poivre, l'ail semoule, le cube de bouillon écrasé, le gingembre, le curcuma et le persil.
- Paso 2
Faire dorer les pommes de terre
- Faire revenir les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile.
- Remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Paso 3
Cuire les haricots verts
- En parallèle, faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Égoutter et réserver.
- Paso 4
Saisir la viande au beurre
- Assaisonner l'entrecôte avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'ail et l'origan.
- Saisir la viande des deux côtés en l'arrosant régulièrement avec le beurre fondu, puis la réserver.
- Paso 5
Préparer la sauce au poivre aux oignons
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
- Verser le fond de veau dilué dans l'eau dès que l'oignon commence à dorer.
- Ajouter la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel, l'ail et une bonne quantité de poivre.
- Laisser épaissir à feu doux jusqu'à obtenir une belle sauce.
- Paso 6
Dresser
- Répartir les pommes de terre sautées et les haricots verts dans les assiettes.
- Ajouter la viande et napper de sauce au poivre aux oignons.
